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Secondi di pesce: PESCE SPADA AL POMODORO
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FETTE PESCE SPADA
600 G POMODORI PELATI
1 CUCCHIAIO CAPPERI
100 G OLIVE VERDI
1 CIPOLLA
BASILICO
FARINA
SEDANO
1 SPICCHIO AGLIO
1/2 BICCHIERE OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
SALTARE NELL'OLIO LE FETTE DI PESCE INFARINATEE SCOLARLE.
NELLO STESSO OLIOAPPASSIRE LA CIPOLLA, L'AGLIO E IL SEDANOTRITATI, UNIRE I CAPPERI, I POMODORI,E LE OLIVE SNOCCIOLATE.
CUOCERE, COPERTO,A FUOCO DOLCE PER 10'.
SISTEMARE IL PESCEIN UNA PIROFILA, COSPARGERE CON ILSUGO E CON IL BASILICO, COPRIRE A FILODI ACQUA, SALARE, PEPARE E PORTARE A FINECOTTURA IN FORNO.
Fonte: RAI Televideo
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