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Secondi di pesce: PAGELLI AI CAPPERI
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 PAGELLI
30 G CAPPERI
3--4 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 LIMONE
SALE
4 PAGELLI
30 G CAPPERI
3--4 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 LIMONE
SALE
Preparazione
PULITE E LAVATE IL PESCE E TRITATE ILPREZZEMOLO. IN UN TEGAME METTETE L'OLIO,IL VINO BIANCO, I CAPPERI, IL PREZZEMOLO E IL SUCCO DI UN LIMONE, ADAGIATEVISOPRA I PAGELLI E FATE CUOCERE A FUOCOBASSO PER 15-18 MINUTI, RIGIRANDO 2 VOLTE. SALATE ALLA FINE.FATE RAPPRENDERE IL FONDO DI COTTURA EVERSATELO SUI PAGELLI CHE AVRETE MESSOSU UN PIATTO DA PORTATA PRERISCALDATO.
Fonte: RAI Televideo
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