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Secondi di pesce: ORATA ALLA ROMANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 ORATE DI 500 G CIASCUNA, PRONTE PER LA COTTURA
3 CUCCHIAI CIPOLLA TRITATA
1/2 CUCCHIAIO AGLIO TRITATO
3 DL VINO BIANCO SECCO
1 DL OLIO
300 G PATATE
FARINA
1 LIMONE
SALE
PEPE
Preparazione
COSPARGERE UNA PIROFILA CON OLIO E POICON IL TRITO DI CIPOLLA E AGLIO, DISPORVII PESCI LEGGERMENTE INFARINATI, BAGNARECON IL VINO E SUCCO DI 1/2 LIMONE, CONDIRECON SALE E PEPE. PASSARE SULFORNELLO COSPARGENDO I PESCI OGNI TANTOCON IL LIQUIDO DI COTTURA E PORTARE AEBOLLIZIONE. PASSARE IN FORNO E PORTAREA COTTURA. COSPARGERE CON SUCCO DI LIMONEE SERVIRE CON PATATE LESSATE.
Fonte: RAI Televideo
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