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Secondi di pesce: NASELLO IN INSALATA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG FILETTI DI NASELLO
200 G PEPERONE ROSSO
1 FOGLIA ALLORO
1 DL VINO BIANCO
1 CUCCHIAINO CAPPERI
8 OLIVE NERE SNOCCIOLATE
100 G CICORINO
PREZZEMOLO
4 CUCCHIAI OLIO
SALE
Preparazione
LESSARE I FILETTI DI NASELLO CON IL VINOBIANCO, L'ALLORO, UN POCO DI SALE E2 DL CIRCA DI ACQUA. SGOCCIOLARLI, SFALDARLIE METTERLI IN INSALATIERA. UNIRVIIL PEPERONE A STRISCIOLINE, IL PREZZEMOLOTRITATO E IL CICORINO A LISTARELLE.UNIRE ANCHE I CAPPERI E LE OLIVE, CONDIRECON L'OLIO E UN PIZZICO DI SALE, MESCOLAREE SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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