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Secondi di pesce: MERLUZZO AL POMPELMO
Ingredienti
DOSI PER 4:
8 FILETTI MERLUZZO
80 G BURRO
1/2 TAZZA PANNA LIQUIDA
1 PIZZICO FOGLIOLINE DI MAGGIORANA
FARINA
1/2 POMPELMO,
SALE
PEPE
8 FILETTI MERLUZZO
80 G BURRO
1/2 TAZZA PANNA LIQUIDA
1 PIZZICO FOGLIOLINE DI MAGGIORANA
FARINA
1/2 POMPELMO,
SALE
PEPE
Preparazione
LAVATE E ASCIUGATE I FILETTI, PASSATELI NELLA FARINA. METTETE SUL FUOCOUNA PADELLA CON 40 G DI BURRO E QUANDO SOFFRIGGE FATEVI DORARE I FILETTI.QUANDO SARANNO COTTI, SALATELI, ACCOMODATELI IN UN PIATTO DA PORTATA E TENETELI IN CALDO. METTETE IN UNA CASSERUOLA IL RIMANENTE BURRO, FATELOSCALDARE SUL FUOCO, QUINDI AGGIUNGETELA PANNA E LASCIATE CUOCERE 5 MINUTI.UNITE LE FOGLIOLINE DI MAGGIORANA, SALATE, PEPATE, E PER ULTIMO AMALGAMATEIL SUCCO DI POMPELMO. VERSATE LASALSA COS` OTTENUTA SUL PESCE E SERVITE.
Fonte: RAI Televideo
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