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Secondi di pesce: MERLUZZO AI CAPPERI
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G FILETTI DI MERLUZZO
100 G OLIVE VERDI
1 CUCCHIAIO CAPPERI
1/2 CIPOLLA
1/2 SPICCHIO AGLIO
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
1 CUCCHIAIO SUCCO DI LIMONE
4 CUCCHIAI OLIO
SALE
PEPE
600 G FILETTI DI MERLUZZO
100 G OLIVE VERDI
1 CUCCHIAIO CAPPERI
1/2 CIPOLLA
1/2 SPICCHIO AGLIO
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
1 CUCCHIAIO SUCCO DI LIMONE
4 CUCCHIAI OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
TRITARE FINEMENTE LA CIPOLLA E L'AGLIOE DISTRIBUIRLI IN UNA TEGLIA,IRRORARECON OLIO,UNIRE LE OLIVE SNOCCIOLATE,ICAPPERI,IL LIMONE E UN PIZZICO DI SALEE PEPE. ADAGIARE NELLA TEGLIA IL PESCE,SALARE,PEPARE E IRRORARE CON IL VINO.CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180'CPER 7' BAGNANDO DI TANTO IN TANTO CONIL FONDO DI COTTURA.
Fonte: RAI Televideo
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