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Secondi di pesce: LAVARELLI AL FORNO
Ingredienti
PER 4:
1 SALMONE DI 1 KG
2 CUCCHIAI SALE
2 CUCCHIAI ZUCCHERO
1 MACINATA PEPE
ANETO O FINOCCHIETTO SELVATICO
PER LA MARINATA:
1 HG ZUCCHERO BRUNO
1 HG SENAPE FRANCESE
2 CUCCHIAI OLIO
SALE
ACETO
Preparazione
LAVARE, EVISCERARE, ASCIUGARE, SALARE EINFARINARE 4 LAVARELLI DI 200 G DI PESOCADAUNO.
DISPORLI IN UNA PIROFILA DA FORNO, GIàIMBURRATA, COSPARGERLI CON 2 CUCCHIAIATE DI FORMAGGIO STAGIONATO GRATTUGIATOE CONDIRE CON UN PIZZICO DI SALVIA TRITATA E POCO PEPE NERO.
BAGNARLI CON 60 G.DI BURRO FUSO E ILSUCCO DI 1 LIMONE.
COPRIRE IL TUTTO CON CARTA ARGENTATA EPASSARE LA PIROFILA AL FORNO GIàA 200'PER 20 MINUTI.SERVIRLI BEN CALDI.
Fonte: RAI Televideo (AUSTRIA)
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