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Secondi di pesce: GAMBERI AL PEPE
Ingredienti
PER 4:
30 GAMBERI
1 BICCHIERE MARSALA
1 BICCHIERE PANNA LIQUIDA
80 G BURRO
CAROTA
SEDANO
CIPOLLA
PEPE DI CAIENNA
SALE
Preparazione
PULIRE I GAMBERI E SGUSCIARLI. METTERLIA ROSOLARE IN MET\` BURRO CON CAROTA,SEDANO, CIPOLLA A PEZZETTI, PEPE DI CAIENNASMINUZZATO E SALE. UNIRE IL MARSALA,FAR EVAPORARE E AGGIUNGERE LA PANNA.
DOPO AVER TOLTO I GAMBERI DALLA SALSAFARLA RESTRINGERE, UNIRE IL BURRO,PASSARE AL SETACCIO E VERSARE SUI GAMBERI.
Fonte: Televideo RAI
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