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Secondi di pesce: FRITTELLE DI GAMBERETTI
Ingredienti
DOSI PER 4:
500 G GAMBERETTI
3 UOVA
FARINA
SALE
OLIO D'OLIVA
Preparazione
LAVARE E SGUSCIARE I GAMBERETTI. PREPARAREUNA PASTELLA CON 2 UOVA INTERE EDUN TUORLO ED UNIRE LA FARINA FINO ADOTTENERE UN COMPOSTO DI MEDIA DENSITà.SALARE ED UNIRE L'ALBUME RIMASTO MONTATOA NEVE. PORTARE L'OLIO AD EBOLLIZIONEIN UNA PADELLA E, CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO, VERSARELE FRITTELLE NELL'OLIO.FRIGGERLE DA AMBEDUE LE PARTI E SERVIRLECALDE.
Fonte: RAI Televideo
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