Squib portal

8 FILETTI DI SOGLIOLA
1/2 L VINO BIANCO
100 G POLPA DI GRANCHIO
100 G FUNGHI COLTIVATI AFFETTATI
1/2 LIMONE
30 G FARINA
40 G BURRO
6 CUCCHIAI LATTE TIEPIDO
8 ASPARAGI
SALE

LAVARE, PULIRE E SFILETTARE 2 LUCCI DI 700 G.CADAUNO. FARE UN BRODO LEGGEROCON GLI SCARTI DEL PESCE, ACQUA SALATA E UN MAZZETTO DI AROMI (SEDANO, PREZZEMOLOFOGLIE DI ALLORO, 1 CIPOLLINA FRESCA). ROSOLARE IN 50 G.DI BURRO UNA CIPOLLATRITATA E UNIRVI 250 G. DI FUNGHI COLTIVATI, PULITI E AFFETTATI.CONDIRE CON PAPRICA PICCANTE E COPRIRE A FILO CON ILBRODO DI PESCE. CUOCERE A FIAMMA DOLCE.DISPORRE I FILETTI DI LUCCIO IN UNA TEGLIA UNTA, COPRIRLI CON I FUNGHI, COTTIE SETACCIATI, MESCOLATI A UN BICCHIEREDI PANNA E UN CUCCHIAIO DI FARINA. CUOCERE 30 MINUTI IN FORNO A 180'.

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