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Secondi di pesce: FILETTI DI SOGLIOLA ALL'AURORA
Ingredienti
400 G FILETTI DI SOGLIOLA
1 BICCHIERE VINO BIANCO
2 ARANCE SPREMUTE
LIMONE
BURRO
SALE
PEPE
NOCE MOSCATA
Preparazione
CUOCERE NEL BURRO I FILETTI SCONGELATI,INFARINATI E CONDITI CON SALE, PEPE ENOCE MOSCATA.MENTRE LA COTTURA VA AVANTIAGGIUNGERE IL VINO.VERSARE QUINDI IL SUCCO D'ARANCIA E FARCUOCERE A FUOCO LENTO FIN QUANDO LASALSA SI ADDENSA E DIVENTA QUASI UNACREMA. A QUESTO PUNTO SE LA SALSA FOSSETROPPO DOLCE AGGIUNGERE QUALCHE GOCCIADI LIMONE.
Fonte: RAI Televideo
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