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Secondi di pesce: FILETTI DI SGOMBRO MARINATI
Ingredienti
PER 2 PERSONE:
200 G FILETTI AL NATURALE DI PLATESSA
40 G BURRO
FARINA
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
3 CUCCHIAI PANNA LIQUIDA
SALE
Preparazione
NOME ORIGINALE: MARINOVANNAIA SELIODKA.
DOSI PER 4 PERSONE.
PULIRE 1 KG.DI SGOMBRI O ARINGHE FRESCHISSIMEE DI MEDIA GRANDEZZA SENZALAVARLI. COPRIRLI CON ABBONDANTE SALE E1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO.AVVOLGERLI CON CARTA DI ALLUMINIO EFARLI RIPOSARE PER 2 GIORNI IN FRIGORIFERO.QUINDI LAVARLI, ASCIUGARLI, SFILETTARLIE DISPORLI SU UN PIATTO CON FETTINEDI CIPOLLA CRUDA E GRANI DI PEPEBIANCO. VERSARCI SOPRA 1 BICCHIERE DIACETO BIANCO, BOLLITO PER POCHI MINUTICON 3 FOGLIE DI ALLORO.FAR RIPOSARE 24 ORE E SERVIRE CON PATATEBOLLITE.
Fonte: RAI Televideo (RUSSIA - Antipasti)
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