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Secondi di pesce: FILETTI DI MERLUZZO DORIA
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G FILETTI DI MERLUZZO
FARINA
1 UOVO
1 LIMONE
PREZZEMOLO
1 MAZZETTO RAPANELLI
2 CETRIOLI
BURRO
SALE
Preparazione
SCONGELARE IL PESCE. MONDARE I CETRIOLIE CON L'APPOSITO UTENSILE RICAVARNEDELLE PALLINE. INFARINARE I FILETTI, PASSARLINELL'UOVO SBATTUTO E NELLA FARINADORARE I FILETTI IN ABBONDANTE BURRO,CUOCENDOLI PER 8--10'. ASCIUGARLI CONCARTA ASSORBENTE, SALARLI E DECORARE CONPALLINE DI CETRIOLO, FETTINE DI LIMONE,CIUFFI DI PREZZEMOLO E RAPANELLI TAGLIATIA FORMA DI FIORE.
Fonte: RAI Televideo
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