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Secondi di pesce: CEFALETTI AI FERRI
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
4 CEFALETTI DI CIRCA 200 G L'UNO
TRITO DI PREZZEMOLO E AGLIO
PER LA MARINATA:
OLIO
ORIGANO
SALE
PEPE APPENA MACINATO
Preparazione
SQUAMATE I CEFALETTI, PRIVATELI DELLE INTERIORA(I BUONGUSTAI DICONO DI LASCIARLE, ESSENDOSQUISITE), LAVATELI, ASCIUGATELI E RICHIUDETELI;TENETELI IMMERSI NELLA MARINATA PER CIRCA DUEORE POI APPOGGIATELI NELLA GRIGLIA DOPPIA CALDAE FATELI CUOCERE SULLA BRACE O SULLA GRATICOLAELETTRICA DALLE DUE PARTI, UNGENDOLI FREQUENTEMENTE.PRIMA DI SERVIRLI, COSPARGETELI CON ILTRITO DI PREZZEMOLO. VARIANTE: SOSTITUITE ICEFALETTI CON ALTRI PESCI SIMILI O CONTRANCI DI CEFALO.
Fonte: Supermercati PAM
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