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Secondi di pesce: CANNOCCHIE AL FORNO
Ingredienti
PER 5--6:
1.5 KG CALAMARI GRANDI
1 TAZZA DI RISO
1 TAZZA DI CIPOLLINE FRESCHE TRITATE
1 TAZZA D'OLIO
ANETO
SALE
PEPE
Preparazione
A RAVENNA LE CANNOCCHIE SI FANNO AL FORNO RIEMPENDOGLI LA SCHIENA CON PANGRATTATO CON UNPO' DI PREZZEMOLO TRITATO. SONO BUONE E CONVIVIALI (SI MANGIANO AFFERRANDOLECON LE MANI E SI SUCCHIA LA CORAZZA FACENDO MOLTO RUMORE), MA FORSE UN PO' PI&UGRAVEPESANTI DI ALTRE RICETTE.
ALCUNI LE FRIGGONO DOPO AVERE TOLTO LA CARNE FACENDOLA LEGGERMENTE CONGELARE(SI STACCA MOLTO FACILMENTE). SINCERAMENTE QUANDO FRITTE PERDONO QUASITOTALMENTE IL LORO SAPORE MOLTO DELICATO.
Fonte: Giovanni Tambini (FidoNet)
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