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Secondi di pesce: CALAMARI RIPIENI
Ingredienti
1 KG CALAMARI
250 G TONNO SOTT'OLIO
PANGRATTATO
2 SPICCHI AGLIO
1 UOVO
1 BICCHIERE VINO BIANCO
BRODO DI DADO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
50 G PARMIGIANO \ SALE
OLIO
Preparazione
PULITE I CALAMARI E SPEZZETTATE I TENTACOLI.PREPARATE UN IMPASTO CON IL TONNO,L'UOVO, IL PANGRATTATO, IL PARMIGIANO,IL PREZZEMOLO E I TENTACOLI, FRULLANDOIL TUTTO. RIEMPITE I CALAMARI CON QUESTOCOMPOSTO E CUCITELI CON FILO DA CUCINA.SOFFRIGGETELI IN UN TEGAME CON AGLIO EOLIO; POI BAGNATE COL VINO, FATE EVAPORAREE PORTATE A COTTURA CON IL BRODO PERCIRCA 1 ORA.
Fonte: RAI Televideo
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