Squib portal

750 G OCA TAGLIATA IN PORZIONI
500 G PANCETTA FRESCA DI MAIALE, IN CUBETTI
2 DL ACQUA
1 MAZZETTO ODORI
SALE
PEPE
1 CIPOLLA TRITATA FINE
1 CAROTA TRITATA FINE

METTERE L' OCA ED IL MAIALE IN UNA CASSERUOLA E LASCIAR CUOCERE, ASSIEME ATUTTI GLI ALTRI ODORI PER CIRCA 7/8 ORE A FUOCO MOLTO LENTO, ALMENO SINO AQUNDO LA CARNE DELL OCA SI STACCHI DALLE OSSA.FAR SGOCCIOLARE LA CARNE IN UN SETACCIO E METTERE DA PARTE IL GRASSO.SCHIACCIARE LA CARNE DELL'OCA CON UNA FORCHETTA IN MODO DA ELIMINARE ANCHE LEPICCOLE OSSA. METTERE LA CARME PRESSANDOLA IN VASI DI GRES O VETRO,RIEMPIENDO SINO ALL ORLO E COPRENDO COL GRASSO DELLA COTTURA IN MODO CHEALL'ARIA SI PRESENTI SOLO UNO STRATO DI GRASSO, PER FACILITARE IL COMPITO SIPUO' RISCALDARLO SE FOSSE DIVENTATO SOLIDO.
I VASI SI POSSONO CONSERVARE IN LUOGO FRESCO ED ASCIUTTO, O IN FRIGO E DURANOANCHE DUE O TRE MESI, MA SE APERTI VANNO CONSUMATI ENTRO 5--6 GIORNI

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