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Secondi di carne: PROSCIUTTO AFFUMICATO AL FORNO
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G FESA DI VITELLO
150 G PROSCIUTTO COTTO
200 G LONZA DI MAIALE
2 UOVA
1 TAZZA MAIONESE
1 BICCHIERE ACETO BIANCO
SALE
Preparazione
DOSI PER 4.
LASCIAR AMMOLLARE IN ACQUA FREDDA PER18 ORE 1 KG DI PROSCIUTTO AFFUMICATO.AVVOLGERLO IN 3 FOGLI DI CARTA D'ALLUMINIOE DISPORRE IL PACCHETTO AL CENTRODEL FORNO GIà RISCALDATO A 80O.CUOCERE PER UN'ORA.UN PO' D'ACQUA, VERSATA SULLA TEGLIA DELFORNO DURANTE LA COTTURA, MANTERRà ILPROSCIUTTO PI&UGRAVE MORBIDO. TOGLIERLO DALFORNO E FARLO RIPOSARE PER 45 MINUTIPRIMA DI SCARTARLO, TAGLIARE VIA LA COTENNAE SOSTITUIRLA CON PANGRATTATO.SI SERVE IL GIORNO SEGUENTE, AFFETTATOSOTTILMENTE.
Fonte: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
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