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Secondi di carne: POLPETTONE DI NONNA MARIA
Ingredienti
PER L'IMPASTO:
CARNE MACINATA
PANE RAFFERMO
SALE
PEPE
NOCE MOSCATA
UOVA
PARMIGIANO
PER IL RIPIENO:
UOVA
PANCETTA
PER LA COTTURA:
BURRO
OLIO
CIPOLLA
VINO
ACQUA
Preparazione
Fonte: Quaderno Del Basso-Orsini
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