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Secondi di carne: POLPETTE DI MONTONE
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G CARNE MAGRA TRITATA
450 G MELANZANE GRIGLIATE
1 CUCCHIAIO CIPOLLA AFFETTATA E IMBIONDITA IN PADELLA CON POCO OLIO
3 TUORLI D'UOVO
FARINA
2 UOVA BATTUTE
PANGRATTATO
OLIO
2 LIMONI
SALE
PEPE
Preparazione
DOSI PER 4.
TRITARE 250 G DI CARNE DI MONTONE (OAGNELLO) GIà COTTO CON 1 SCORZETTA DILIMONE, 2 SPICCHI D'AGLIO E 1 CIUFFODI PREZZEMOLO. UNIRE ALLA CARNE UNAFETTA DI PANE BIANCO IMBEVUTO NEL LATTEE STRIZZATO, SALE, PEPE, NOCE MOSCATA E2 UOVA. AMALGAMARE BENE IL TUTTO E FORMAREPOLPETTE GRANDI COME UNA NOCE, INFARINARLELEGGERMENTE E FRIGGERLE INOLIO BOLLENTE.SCOLARLE SU CARTA ASSORBENTE E SERVIRLECALDE O FREDDE SPRUZZATE CON SUCCO DILIMONE.
Fonte: RAI Televideo (GRECIA)
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