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Secondi di carne: POLPETTE DI MELANZANE
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G CARNE MAGRA TRITATA
450 G MELANZANE GRIGLIATE
1 CUCCHIAIO CIPOLLA AFFETTATA E IMBIONDITA IN PADELLA CON POCO OLIO
3 TUORLI D'UOVO
FARINA
2 UOVA BATTUTE
PANGRATTATO
OLIO
2 LIMONI
SALE
PEPE
Preparazione
UNIRE ALLA CARNE LE MELANZANE TRITATE,LA CIPOLLA, I TUORLI DI UOVO, SALARE, PEPAREE FARNE UN IMPASTO OMOGENEO. CONLE MANI INFARINATE FORMARE DELLE POLPETTE, PASSARLENELLE UOVA BATTUTE E POINEL PANGRATTATO. FRIGGERLE IN OLIO FUMANTE, SGOCCIOLARLEE SERVIRLE SUBITOACCOMPAGNATE DA MEZZI LIMONI.
Fonte: RAI Televideo
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