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Secondi di carne: POLPETTE ALLO SPIEDO
Ingredienti
DOSI PER 4:
250 G PETTO DI POLLO GIà LESSATO
150 G PROSCIUTTO COTTO
2 UOVA
3 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI PANGRATTATO
OLIO PER FRIGGERE
1 PIZZICO NOCE MOSCATA
PEPE
SALE
Preparazione
DOSI PER 4.
TRITARE 200 G DI CARNE DI VITELLO, 200G DI CARNE DI MAIALE E 200 G DI CARNEDI AGNELLO ASSIEME A 2 SPICCHI D'AGLIOE 1 CIPOLLA, 1 PEPERONE E 1 PIZZICO DIMAGGIORANA. SALARE E PEPARE L'IMPASTO,MANIPOLARLO A LUNGO E FARLO RIPOSAREPER 2 ORE IN POSTO FRESCO. REALIZZAREDALL'IMPASTO POLPETTINE GRANDI COME UNANOCE E INFILZARLE SU UNO SPIEDO INTERVALLANDOLECON CUBETTI DI PANE. UNGERECON OLIO D'OLIVA E CUOCERLE ALLO SPIEDOPER 10--15 MINUTI.
Fonte: RAI Televideo (ALBANIA)
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