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Secondi di carne: POLLO IN FRICASSEA OLANDESE
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 POLLO DI 1 KG CIRCA
30 G OLIO
20 G BURRO
SALE
1 LIMONE
Preparazione
ROSOLARE IN 2 CUCCHIAI DI BURRO (O MARGARINA)1 POLLO PULITO E FATTO A PEZZI.SPOLVERARLO CON CURRY E SALE E AGGIUNGERVI1/2 CIPOLLA TRITATA.BAGNARE IL TUTTO CON 2 TAZZE DI BRODO,INCOPERCHIARE E FAR CUOCERE A FIAMMADOLCE. QUANDO IL POLLO è COTTO UNIRVI200 G DI FUNGHI FRESCHI AFFETTATI E FARCUOCERE PER 10 MINUTI.TRASFERIRE IL POLLO SUL PIATTO DI PORTATA.SETACCIARE IL FONDO DI COTTURA,UNIRVI 2 CUCCHIAI DI FARINA E 1 BICCHIEREDI LATTE, PORTARLO NUOVAMENTE SULFUOCO, SEMPRE RIMESCOLANDO E VERSARLOBOLLENTE SUL POLLO.
Fonte: RAI Televideo (OLANDA)
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