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Secondi di carne: POLLO ALLE OLIVE NERE
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 POLLO DI CIRCA 1 KG
100 G OLIVE NERE
50 G BURRO
2 CUCCHIAI OLIO
1 BICCHIERE VINO BIANCO
BRODO
PEPE
SALE
Preparazione
TAGLIARE A PEZZI IL POLLO E CUOCERLO AFUOCO VIVO CON OLIO, BURRO, PEPE E SALE.SE NECESSARIO UNIRE UN PO' DI BRODO DIDADO. QUANDO SARà BEN COTTO (1 ORA CIRCA), TOGLIERLODAL FONDO DI COTTURA, UNIRELE OLIVE E IL VINO. CUOCERE FINO ALL'EVAPORAZIONEDEL VINO, COPRIRE CONQUESTO INTINGOLO IL POLLO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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