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Secondi di carne: POLLO AL PROSCIUTTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 POLLO DI 1 KG CIRCA
200 G PROSCIUTTO CRUDO
1 BICCHIERE VINO BIANCO
50 G BURRO
CAROTA
SEDANO
CIPOLLA
FUNGHI SECCHI
BRODO
SALE
Preparazione
TAGLIARE IL POLLO A PEZZI. METTERLO INPENTOLA CON IL BURRO, LE VERDURE TRITATEE SALE. ROSOLARLO, UNIRE IL PROSCIUTTOA DADINI ED I FUNGHI AMMOLLATI IN ACQUATIEPIDA, STRIZZATI E TAGLIATI. DOPO 10'UNIRE IL VINO E FAR EVAPORARE. PORTAREA COTTURA BAGNANDO, OGNI TANTO, CON BRODOSERVIRE CON IL FONDO DI COTTURA.
Fonte: RAI Televideo
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