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Secondi di carne: POLLO AL GINEPRO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 POLLO DA 1,200 KG
1 LIMONE
30 BACCHE GINEPRO
1 SPICCHIO AGLIO
SALE
PEPE
Preparazione
PULIRE IL POLLO, FIAMMEGGIARLO, LAVARLOE ASCIUGARLO. APRIRLO E APPIATTIRLOLEGGERMENTE, POI FARCIRLO CON IL LIMONESBUCCIATO, L'AGLIO TAGLIATO A LAMELLE ELE BACCHE LAVATE; SALARE E PEPARE.RICOMPORRE IL POLLO, LEGARLO, SALARLOESTERNAMENTE E METTERLO IN FORNO CALDOA 180O. CUOCERE PER 40'. TOGLIERLO DALFORRNO, RIGIRARLO E CUOCERE PER ALTRI20'. SLEGARLO, ELIMINARE LIMONE E AGLIOE SERVIRE CALDO TAGLIATO A PEZZI.
Fonte: RAI Televideo
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