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Secondi di carne: POLLO AL CARTOCCIO
Ingredienti
1 POLLO DI CIRCA 1.2 KG
4 FETTE PROSCIUTTO
2 SPICCHI AGLIO
1 RAMETTO ROSMARINO
QUALCHE FOGLIA SALVIA
1/2 BICCHIERE BRANDY
Preparazione
PULITE, FIAMMEGGIATE IL POLLO PERELIMINARE GLI SPUNTONI DI PIUMA ELAVATELO, POI ``LARDELLATELO" CONLE FETTE DI PROSCIUTTO LEGANDOLECON UN FILO. NELLA PANCIA METTETEGLI SPICCHI D'AGLIO, IL ROSMARINO,LA SALVIA, SALATE LEGGERMENTE EPEPATE. SPENNELLATE IL PALLO CONBUON OLIO D'OLIVA; E POI AVVOLGETELOBENE IN UN FOGLIO DI CARTA D'ALLUMINIODA FORNO DOPO AVERLO SPRUZZATOABBONDANTEMENTE CON IL BRANDY.METTETE IN FORNO A FUOCO MEDIO PERCIRCA UN'ORETTA,QUANDO è COTTO APRITE L'ALLUMINIO ETAGLIATE A PEZZI II POLLO.SERVITELO ACCOMPAGNATO DA PATATINE,ANCH'ESSE AL FORNO.
Fonte: Despar
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