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Secondi di carne: PASTICCIO DI ROGNONI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FESA DI VITELLO
100 G PROSCIUTTO COTTO
1 CONFEZIONE CARCIOFI FINDUS
70 G BURRO
SALE
Preparazione
DOSI PER 4.
AFFETTARE SOTTILMENTE 2 ROGNONI DI VITELLOE SALTARLI IN PADELLA CON POCOOLIO. ELIMINARE IL LIQUIDO DI COTTURA ESALTARE DI NUOVO I ROGNONI CON POCOOLIO, 1/2 CIPOLLA AFFETTATA E 1 CUCCHIAIODI PREZZEMOLO TRITATO. SALARE E AGGIUNGERE2 PETTI DI POLLO SFILETTATI.COMPLETARE LA COTTURA E FAR RAFFREDDARE.FODERARE CON PASTA SFOGLIA (FRESCAO SURGELATA) UNA TORTIERA UNTA CON BURROE VERSARVI ALL'INTERNO IL MISTO DIROGNONI E POLLO TRIFOLATI, BAGNARE CONUN CUCCHIAIO DI SHERRY SECCO E CHIUDERECON ALTRA PASTA SFOGLIA. CUOCERE A FORNOCALDO A 150O. SERVIRE TIEPIDO.
Fonte: RAI Televideo (GRAN BRETAGNA)
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