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Secondi di carne: PASTICCIO DI CARNE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G FESA DI VITELLO
100 G PROSCIUTTO COTTO
1 CONFEZIONE CARCIOFI FINDUS
70 G BURRO
SALE
Preparazione
TAGLIARE A FETTE LA CARNE, APPIATTIRLACON IL BATTICARNE. BOLLIRE PER QUALCHEMINUTO I CARCIOFI A FETTE. IMBURRARE UNAPIROFILA E RIEMPIRLA ALTERNANDO STRATIDI CARCIOFI, CARNE E PROSCIUTTO. COSPARGEREOGNI STRATO CON FIOCCHI DI BURRO ESALE. COPRIRE LA PIROFILA E CUOCERE INFORNO PER 30--45'. SCOPRIRE NELLE ULTIMEFASI DELLA COTTURA PER FAR GRATINAREPER BENE IL PASTICCIO.
Fonte: RAI Televideo
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