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Secondi di carne: MANZO ALLA SENAPE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G CARNE DI MANZO LESSA
PREZZEMOLO
AGLIO
ACETO BIANCO
4 CUCCHIAI OLIO
3 CUCCHIAI MAIONESE
2 UOVA
2 ACCIUGHE
25 G CAPPERI
FUNGHETTI SOTT'OLIO
Preparazione
STROFINARE CON SALE E PEPE 4 FETTE DIMANZO DI 150 G CIASCUNA.SCALDARE 150 G DI STRUTTO (O BURRO) EFARVI APPASSIRE DENTRO 1 CIPOLLA TRITATA, AGGIUNGERELA CARNE E FARLA ROSOLARESUI DUE LATI. UNIRE 1 CUCCHIAINO DI SENAPEDISCIOLTO IN 2 CUCCHIAI DI ACETO E2 CUCCHIAI DI ACQUA, 2 FOGLIE DI ALLORO,2 CHIODI DI GAROFANO E 1 CUCCHIAINO DIPEPE IN GRANI. INCOPERCHIARE E ABBASSAREAL MINIMO LA FIAMMA.FAR CUOCERE PER 2 ORE, RIVOLTANDO LACARNE OGNI MEZZ'ORA.SI SERVE CON VERZE STUFATE.
Fonte: RAI Televideo (OLANDA)
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