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Secondi di carne: MANZO AL LIMONE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G SCAMONE
1/2 BICCHIERE OLIO
2 LIMONI
SALE
Preparazione
METTERE IN UNA PENTOLA DUE LITRI DI ACQUASALATA, PORTARLA AD EBOLLIZIONE,IMMERGERVI LA CARNE E FAR CUOCERE PERCIRCA 1 ORA E 30 MINUTI A FUOCO MODERATOE SCHIUMANDO SPESSO.
EMULSIONARE IL SUCCO DEI LIMONI CONOLIO E SALE, VERSARLO SULLA CARNE TAGLIATAA FETTE, LASCIAR MARINARE PER 2ORE CIRCA E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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