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Secondi di carne: MAIALE ``CHIC"
Ingredienti
DOSI PER 4:
1,5 KG FETTA DI COSCIOTTO DI MAIALE
250 G RICOTTA
100 G PISELLI
OLIVE VERDI
100 G GRANA
4 CUCCHIAI VINO BIANCO
3 CUCCHIAI OLIO
BURRO
300 G CHAMPIGNONS
2 BICCHIERI BRODO
3 CUCCHIAI PANNA
Preparazione
APRIRE A LIBRO LA CARNE. MESCOLARE LARICOTTA CON I PISELLI LESSATI, LE OLIVETRITATE, IL GRANA, IL VINO, SALE E PEPE.DISTRIBUIRE IL COMPOSTO SULLA CARNE, ARROTOLARLAE CUCIRLA CON REFE. ROSOLARELA CARNE E I FUNGHI NELL'OLIO E IN POCOBURRO, UNIRE IL BRODO CALDO E CUOCEREPER 1 ORA E 1/2. DISPORRE IN UNA TEGLIALA CARNE AFFETTATA CON IL SUO SUGO E LAPANNA. PASSARE IN FORNO A 180O PER 5'.
Fonte: RAI Televideo
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