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Secondi di carne: MAIALE AFFUMICATO STUFATO
Ingredienti
DOSI PER 4:
50 G PANCETTA
AGLIO
CIPOLLA
ROSMARINO
SALVIA
OLIO
BURRO
500 G LONZA
PORTO
SALE
FARINA
1 BICCHIERE BRODO
SALSA WORCESTER
Preparazione
DOSI PER 4.
METTERE IN ABBONDANTE ACQUA FREDDA 500--600G DI COSTINE AFFUMICATE DI MAIALEE FARLE REIDRATARE PER 2 ORE. METTERLEIN TEGAME, INTERE O A PEZZI, SU UN SOFFRITTODI 2 CIPOLLE TRITATE E 50 G DISTRUTTO. COPRIRE E FAR CUOCERE PIANOPER 10 MINUTI. UNIRVI QUINDI 800 G DICAVOLO VERZA (BIANCO O ROSSO) AFFETTATO, 1BICCHIERE DI VINO, SALE, PEPE E ACQUAA FILO. COPRIRE E FAR SOBBOLLIREPER 1 ORA. SERVIRE CON CANEDERLI DI SEMOLINOLESSATI.
Fonte: RAI Televideo (CECOSLOVACCHIA)
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