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Secondi di carne: LONZA ALLA BIRRA
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G LONZA
4 CUCCHIAI OLIO
PANCETTA
CIPOLLA
SALE
PEPE
1/2 L BIRRA
SALSA WORCESTER
BURRO
GIN
Preparazione
ROSOLARE NELL'OLIO LA LONZA, UNIRE ILTRITO DI CIPOLLA E PANCETTA, FAR INSAPORIRE, SALARE, PEPAREE BAGNARE CON LABIRRA. CUOCERE PER 1 ORA, SPRUZZARE A METàCOTTURA CON LA WORCESTER. ALLA FINEFRULLARE IL FONDO DI COTTURA, UNIRE UNPO' DI BURRO E UNO SPRUZZO DI GIN. FARAMALGAMARE E VERSARE SULLA CARNE.
Fonte: RAI Televideo
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