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4 FETTE LARGHE PROSCIUTTO COTTO
2 PANINI AL LATTE
60 G GROVIERA SVIZZERO
150 G FUNGHI COLTIVATI
1/4 L LATTE
1 CIPOLLINA
70 G BURRO
4 CUCCHIAI MARSALA
2 UOVA
QUALCHE FOGLIA BASILICO
1.5 DL PANNA LIQUIDA
1 DL BRODO
SALE
PEPE

SCALDARE IL LATTE E SPEZZETTARVI IL PANE. SGOCCIOLARLO E RIDURLO IN UN PURéSODO INCORPORANDOVI 20 G DI BURRO.
PULIRE E CUOCERE I FUNGHI PER 5--6 MINUTI CON METà DEL BURRO RIMASTOE LA CIPOLLINA. TRITARE I FUNGHI E IL BASILICO E UNIRLO AL PANE,POI AGGIUNGERE AL SUGO DEI FUNGHI METà DEL PARMIGIANO GRATTUGGIATOE LE DUE UOVA INTERE SBATTUTE.
PORRE SULLE FETTE DI PROSCIUTTO IL COMPOSTO E ARROTOLARLE. DOPOAVERLE POSTE IN UNA PIROFILA UNTA DI BURRO, COPRIRLE CON ILRIMANENTE FORMAGGIO ED UNA SALSETTA PREPARATA CON IL RESTANTEBURRO, IL MARSALA, LA PANNA E UN PO' DI BRODO. PASSARE IN FORNOGIà CALDO (200{DEG}) PER 15 MINUTI. SERVIRE CALDI.

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