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Secondi di carne: GULASCH ALLA CSANGO`
Ingredienti
500 G POLPA DI MANZO
80--100 G CIPOLLA
2 CUCCHIAI PAPRICA
1 CUCCHIAINO CUMINO
6--8 CHICCHI PEPE
70 G STRUTTO O OLIO
600 G PATATE
SALE
GNOCCHI:
2 CUCCHIAI STRUTTO
2 UOVA INTERE
SALE
300 G FARINA
1 PO' ACQUA (EVENTUALMENTE)
Preparazione
TAGLIARE A CUBETTI NON TROPPO PICCOLI500 G DI POLPA DI SPALLA DI MANZO E ROSOLARLAIN 60 G DI STRUTTO CON 2 CIPOLLEAFFETTATE.CONDIRE CON SALE E PAPRICA DOLCE, UNPIZZICO DI CUMINO E 1 SPICCHIO D'AGLIOTRITATO. RIMESTARE E BAGNARE CON ACQUACALDA, INCOPERCHIARE, ABBASSARE LA FIAMMAE FAR CUOCERE PER UN'ORA E 15 MINUTI. UNIRE300 G DI VERZE SBOLLENTATE E AFFETTATEE FAR CUOCERE PER ALTRI 30 MINUTI.CONDIRE CON 4 CUCCHIAI DI PANNAFRESCA E SERVIRE BEN CALDO.
Fonte: RAI Televideo (UNGHERIA)
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