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Secondi di carne: FRITTELLE DI MAIALE
Ingredienti
2 PETTI DI POLLO
100 G BURRO
PREZZEMOLO
2 TUORLI
1 DADO
LIMONE
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
FARINA
Preparazione
DOSI PER 4.
CUOCERE, IN 40 G DI BURRO, 500 G DI LONZADI MAIALE TAGLIATA A DADINI.SCOLARLA E NEL FONDO DI COTTURA AGGIUNGEREALTRI 20 G DI BURRO, DOVE SOFFRIGGERE3 CUCCIAIATE DI SCALOGNO TRITATO.BATTERE ASSIEME 2 TAZZE DI FARINA, 6 UOVA, UNATAZZA DI LATTE, SALE E 20 G DIBURRO FUSO FINO AD OTTENERE UNA PASTELLA.VERSARE DENTRO LA PASTELLA IL MAIALEED IL PORRO. AMALGAMARE BENE IL COMPOSTOA CUCCHIATE IN OLIO BOLLENTE PERFARLE DORARE DA ENTRAMBI I LATI.GUARNIRE CON CRESCIONE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (DANIMARCA)
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