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Secondi di carne: FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Ingredienti
DOSI PER 4:
20 FIORI DI ZUCCA
FARINA
1/2 HG BURRO
SALSA DI POMODORO
BRODO DI DADO SE VOLETE
PER IL RIPIENO:
CARNE TRITATA
PROSCIUTTO COTTO TRITATO CON LA CARNE
1 PUGNO MOLLICA BAGNATA E STRIZZATA DAL LATTE
1 UOVO
1 CUCCHIAIONE PARMIGGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE BIANCO MACINATO AL MOMENTO
Preparazione
PULIRE I FIORI DAI LORO GAMBI... LAVARE E SGOCCIOLARE.
PREPARARE IL RIPIENO:
MESCOLARE TRITO DI CARNE E PROSCIUTTO CON LA MOLLICA STRIZZATA DAL LATTE...L'UOVO, IL FORMAGGIO, SALE E PEPE ( SE L'IMPASTO RISULTA ESSERE MOLLE... UNIRE DELPANE GRATTATO).
RIEMPIRE I FIORI DI QUESTO COMPOSTO... INFARINATELI E FATELI CUOCERE NEL BURROIMBIONDITO.
SEERVIRLI COSI... OPPURE AGGIUNGERE DELLA SALSA DI POMODORO DILUITA CON ILBRODO... E CONTINUARE LA COTTURA PER ALTRI 10 MINUTI... SEMPRE CHE VOI VOGLIATEQUESTI ULTIMI DUE INGREDIENTI.
Fonte: Simone Ippolito (FidoNet)
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