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Secondi di carne: FILETTO ALLA RUCOLA
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FETTE FILETTO DI VITELLO DI CIRCA 100 G L'UNA
2 CUCCHIAI FARINA
1 MAZZETTO RUCOLA FRESCA
OLIO
POCO BURRO
SALE
PEPE
Preparazione
INFARINARE LE FETTE DI CARNE E ROSOLARLEVELOCEMENTE IN UNA PADELLA CON 2CUCCHIAI DI OLIO, QUINDI METTERLE SU UNTAGLIERE E TAGLIARLE A CUBETTI DELLAGRANDEZZA DI UN DADO. PASSARLE VELOCEMENTEIN UN'ALTRA PADELLA CON IL BURROA FUOCO VIVO, CONDIRE CON SALE E PEPE.FODERARE UNA TERRINA CON LE FOGLIE DIRUCOLA BEN PULITE, TRASFERIRVI I CUBETTIDI CARNE BEN CALDI E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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