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Secondi di carne: FILETTO AL PEPE VERDE
Ingredienti
DOSI PER 4:
4 FETTE FILETTO
3 CUCCHIAI PEPE VERDE
1 CUCCHIAIO FARINA
POCO COGNAC O BRANDY
3 CUCCHIAI PANNA DA CUCINA
3 CUCCHIAI BRODO
2 NOCI BURRO
2 CUCCHIAI OLIO
SALE
Preparazione
SGOCCIOLARE BENE IL PEPE DAL LIQUIDO DIMARINATURA. PESTARLO E SPARGERNE LA METàSU UN PIATTO. SCALDARE L'OLIO E ROSOLAREUN POCO LE FETTE DI CARNE INFARINATE.FAR ADERIRE IL PEPE ALLA CARNE PRESSANDOLASUL PIATTO. ELIMINARE L'OLIO DALLAPADELLA, VERSARVI IL BRODO, UNIRE IL BURRO, FARLOSCIOGLIERE, UNIRE LA PANNA, EDOPO UN PO' LA CARNE, SALARE, FIAMMEGGIARECON IL LIQUORE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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