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DOSI PER 4:
4 FILETTI DI CIRCA 150 G L'UNO
2 CUCCHIAINI PEPE VERDE
2 CUCCHIAI PANNA
1 SPRUZZATA BRANDY \1 RAMETTO ROSMARINO
1 MESTOLINO BRODO
POCHISSIMA FARINA
SALE
1 NOCE BURRO
1 GOCCIA OLIO

INFARINARE E SALARE I FILETTI, SCALDARE L'OLIO IN UN TEGAME E METTERVI IFILETTI CON IL RAMO DI ROSMARINO (RAMETTO... MICA DOVETE SRADICARE UNAPIANTA!!!) :-)
ROSOLARE BENE DA ENTRAMBE LE PARTI (IL FILETTO SI MANGIA AL SANGUE PER&OGRAVE!!)SCOLARE IL GRASSO DI COTTURA (SE NON SIETE CULTORI DELL'UNTO...), BAGNARE CONIL BRANDY, LASCIARE LEGGERMENTE EVAPORARE ED AGGIUNGERE IL PEPE VERDE (ALMENOUNA PARTE SCHIACCIATA SE NON TUTTO...) E LA PANNA, UN PO' DI BRODO PER FORMAREUN PO' DI SUGHETTO AL QUALE, ALLA FINE, INCORPORARE BENE IL BURRO MESCOLANDO INCONTINUAZIONE.

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