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Secondi di carne: FILETTO AL LATTE
Ingredienti
DOSI PER 4:
750 G FILETTO DI VITELLO
LATTE
2 CUCCHIAI AROMI IN POLVERE PER ARROSTO
BURRO
OLIO
VINO BIANCO
SALE
Preparazione
ROSOLARE A FUOCO VIVO LA CARNE CON 3 CUCCHIAI D'OLIO,30 G DI BURRO E GLI AROMI. SPRUZZARE CON UN BICCHIERE DI VINOE FAR EVAPORARE. VERSARE UN BICCHIERE DI LATTE,SALARE E CUOCERE A FUOCO DOLCE E COPERTO PER CIRCA 1 ORA E 20',UNENDO POCO ALLA VOLTA ALTRO LATTE (CIRCA 1/2 L).AFFETTARE IL FILETTO DISPONENDOLO SU UN PIATTO CALDO,FRULLARE IL FONDO DI COTTURA E VERSARLO SULLA CARNE.
Fonte: RAI Televideo
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