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Secondi di carne: FEGATO ALLA VENEZIANA
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G FETTINE DI FEGATO
500 G CIPOLLE
60 G DI OLIO
30 G BURRO
BRODO
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
SALE
Preparazione
CUOCERE A RECIPIENTE COPERTO LE CIPOLLETAGLIATE A FETTINE CON L'OLIO, ILBURRO E IL PREZZEMOLO TRITATO. DOPO 20'CIRCA, QUANDO LE CIPOLLE SARANNO MORBIDE, TOGLIERLEDAL FONDO DI COTTURA. UNIREIL FEGATO, LASCIARE SUL FUOCO ALTO PERQUALCHE MINUTO, RIMETTERE IN PENTOLA LECIPOLLE, FAR INSAPORIRE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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