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Secondi di carne: FARAONA RIPIENA
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 FARAONA DA 1.2 KG
200 G PANCETTA O SALSICCIA
1 UOVO
MOLLICA DI PANE BAGNATA NEL LATTE
SALVIA
SALE
PEPE
BURRO
1 BICCHIERINO COGNAC
Preparazione
CUOCETE NEL BURRO IL FEGATO DELLA FARAONA, UNITELOALLA PANCETTA (O SALSICCIA)E ALLA SALVIA, DOPO AVER SMINUZZATO ILTUTTO. AGGIUNGETE LA MOLLICA DI PANE, ILSALE, IL PEPE, L'UOVO E IL COGNAC; MESCOLATEBENE E METTETE IL COMPOSTO ALL'INTERNODELLA FARAONA, CHE AVRETE LEGGERMENTESALATO. CUCITE LE ESTREMITà E ADAGIATELA FARAONA IN UNA TEGLIA, AGGIUNGETEUN PO' DI BURRO E INFORNATE 1 ORA.
Fonte: RAI Televideo
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