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Secondi di carne: EL MUSSARIN
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G CARNE MACINATA
2 UOVA
50 G PROSCIUTTO COTTO
1 BICCHIERE LATTE
MOLLICA DI PANE RAFFERMO
100 G BURRO
1 BICCHIERE MARSALA
FARINA
SALE
PEPE
Preparazione
DOSI PER 4.
LESSARE 125 G DI RISO IN ACQUA SALATAE PEPATA. SCOLARE E UNIRE IL RISO A 600G DI CARNE DI MANZO TRITATA, 3 SPICCHIDI AGLIO PESTATI, UN CUCCHIAINO DI SEMIDI CUMINO, SALE E PEPE. AMALGAMARE BENEIL TUTTO E INFILARLO IN UN BUDELLO DIBUE. ANNODARE LE DUE ESTREMITà DEL BUDELLOE CUOCERE IL SALSICIOTTO OTTENUTOIN 5 CUCCHIAI DI OLIO CALDO, A FIAMMADOLCE, PER CIRCA 40 MINUTI. SI SERVEAFFETTATO E BAGNATO CON IL SUO SUGO DICOTTURA.
Fonte: RAI Televideo (EGITTO)
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