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Secondi di carne: CURRY D'AGNELLO (KASHIR KARI)
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
800 GR PETTO D'AGNELLO SENZ'OSSO
3 CIPOLLE
2 SPICCHI AGLIO
200 GR PATATE
1 PEZZO DI RADICE FRESCA DI ZENZERO
2 CUCCHIAINI CURCUMA IN POLVERE
1 CUCCHIAINO SEMI DI CORIANDOLO IN POLVERE
1 CUCCHIAINO SEMI DI CUMINO IN POLVERE
2 CUCCHIAINI CHILI IN POLVERE
5 CHIODI DI GAROFANO
1 CUCCHIAINO SEMI DI CARDAMOMO MACINATI
2 CUCCHIAINI GARAM MASALA (SPEZIE MACINATE LE TROVATE IN BARATTOLI)
ACQUA
OLIO DI SEMI VARI
SALE
PEPE NERO IN POLVERE
Preparazione
TAGLIARE A CUBETTI L'AGNELLO.
LAVARE E TRITARE LE CIPOLLE CON L'AGLIO.
FARE SOFFRIGGRE IL TRITO CON L'OLIO E UNIRVI LO ZENZERO, LE POLVERIAROMATICHE E UN PIZZICO DI SALE.
SBUCCIARE LE PATATE TAGLIARLE A SPICCHI SOTTILI E UNIRLE AL SOFFRITTOINSIEME ALL'AGNELLO.
BAGNARE CON QUALCHE MESTOLO D'ACQUA CALDA E LASCIARE CUOCERE A FUOCO BASSOPER MEZZ'ORA, SPOLVERIZZARE CON IL GARAM MASALA, MESCOLARE BENE ECONTINUARE LA COTTURA PER 15 MINUTI.
PRIMA DI PORTARE IN TAVOLA AGGIUSTARE DI SALE E PEPE.
Fonte: Luigi Brambilla (FidoNet)
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