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Secondi di carne: COSCIOTTO D'AGNELLO MARINATO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 KG. DI AGNELLO
400 G. PATATE
200 G. DI CIPOLLA
ORIGANO
SALE
PEPE
OLIO DI OLIVA
Preparazione
DOSI PER 4
STROFINARE CON SALE 1 COSCIOTTO D'AGNELLO DI 1,5 KG DI PESO. FAR BOLLIRE1/4 DI LT DI ACQUA CON 2 CUCCHIAI DI ACETO, 2 FOGLIE D'ALLORO, 2 CIPOLLEAFFETTATE, 4 GRANI DI PEPE, 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO E 1/2 CUCCHIAINO DITIMO E VERSARLO SULLA CARNE. FAR MARINARE PER 12 ORE, RIVOLTANDO SPESSO.TOGLIERE LA CARNE DALLA MARINATA,ASCIUGARLA E ROSOLARLA PER 20 MINUTICON 30 GR DI LARDO. BAGNARE CON LA MARINATA E UNIRE 200 GR DI POMODORIPELATI E 3 POMODORI FRESCHI COPRIRE E FAR CUOCERE PER 1 ORA.
Fonte: RAI Televideo (ROMANIA)
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