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Secondi di carne: CONIGLIO CON FUNGHI
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CONIGLIO DI CIRCA 1,2 KG
40 G BURRO
2 CUCCHIAI OLIO
3 CIPOLLINE
400 G FUNGHI
1 BICCHIERE PASSATO DI POMODORO
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
BRODO
SALE
PEPE
Preparazione
SCALDARE L'OLIO E IL BURRO, UNIRE IL CONIGLIOA PEZZI, SALARE, PEPARE E ROSOLAREDA OGNI LATO. UNIRE LE CIPOLLINE TRITATE, BAGNARECON IL VINO, FAR EVAPORARE,COPRIRE E CUOCERE A FUOCO DOLCE PER 30'SE NECESSARIO UNIRE UN PO' DI BRODO. UNIREI FUNGHI, FAR INSAPORIRE, AGGIUNGEREIL POMODORO E CUOCERE PER ALTRI 30'.SERVIRE BEN CALDO.
Fonte: RAI Televideo
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