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Secondi di carne: CONIGLIO ALLE OLIVE
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G CONIGLIO IN PEZZI
1 CAROTA
1 SEDANO
1 CIPOLLA
1 BICCHIERE VINO BIANCO
150 G OLIVE VERDI SNOCCIOLATE
1/2 TAZZA BRODO
30 G BURRO
2 CUCCHIAI OLIO DI OLIVA
ALCUNE FOGLIE ALLORO
SALE
PEPE
Preparazione
ROSOLARE OLIO E BURRO, UNIRE IL CONIGLIOLA CAROTA, LA CIPOLLA E IL SEDANO AFFETTATISOTTILMENTE E L'ALLORO. DOPO POCHIMINUTI BAGNARE CON IL VINO E LASCIAREEVAPORARE. CUOCERE COPERTO PER 1 ORA AFUOCO DOLCE. UNIRE LE OLIVE, SALARE E PEPARE. CUOCEREANCORA PER 1/2 ORA BAGNANDOCON IL BRODO.
Fonte: RAI Televideo
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