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Secondi di carne: CERVELLA STRAPAZZATA
Ingredienti
1 GALLINA O POLLO
1 CIPOLLA GROSSA
1 CAROTA GROSSA
2 PATATE A TESTA DI MISURA REGOLARE (?)
1 BICCHIERE RISO
1 BICCHIERE TEGOLINE TAGLIATE FINI
1 UOVO GROSSO
1 FOGLIA GRANDE SEDANO CON COSTA
1 MAZZETTO PREZZEMOLO
ORIGANO VERDE O SECCO
Preparazione
LA CERVELLA è SQUISITA ANCHE IMPANATA CON UOVO E PANGRATTATO, O MEGLIOANCORA IN UNA BELLA PASTELLA CHE GONFIA E VIENE MORBIDA COMEUN PIUMONE ALTOATESINO....
E PARIMENTI STRAPAZZATA CON L'UOVO, SCOTTANDOLA APPENA ,CON UN PO' DI PAPRIKA E CURRY, O A PIACERE UNO SCHIZZODI WORCESTER PER CHI è PI&UGRAVE DELICATO... (IO LAPREFERISCO CON LA WORCESTER CHE SULLE UOVA è SUBLIME)
Fonte: Raffaello Valesio (FidoNet)
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